Kategori Keju

Mascarpone
Keju

Mascarpone

Mascarpone keju adalah jisim berkrim lembut yang berfungsi sebagai asas untuk pembuatan pencuci mulut (tiramisu, cheesecake) di seluruh dunia. Penyebut pertama produk itu dicatatkan pada abad ke-16 di wilayah utara Itali (Lombardy). Keistimewaan wilayah keju ini dikaitkan dengan pertanian yang maju dalam keadaan di kawasan ini.

Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju lembut

Keju lembut secara tradisinya disenaraikan sebagai salah satu yang paling disukai di kalangan pengguna di negara-negara yang berlainan di dunia. Menambah popularitinya ialah hakikat bahawa mengulangi resipi asalnya di rumah agak mudah, walaupun tanpa kemahiran khusus untuk ini. Rahsia utama produk adalah rasa krim khusus, yang dicapai dengan menambahkan krim ke susu.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju Rennet

Keju sentiasa memerlukan pengeluaran awal zarah-zarah padat yang menyerupai serpihan. Mereka diperolehi daripada susu apabila bahan mentah melewati peringkat pematangan. Ini menjelaskan keperluan teknologi untuk memisahkan pecahan pertama dari whey untuk mendapatkan bahan mentah yang dikehendaki. Dalam istilah profesional membuat keju, proses ini dipanggil pembekuan.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju Latvia

Keju Latvia adalah permintaan tinggi yang konsisten bukan sahaja di tanah air bersejarahnya. Ia tidak dapat dirasakan dengan melawat pelancong, dibawa pulang untuk sampel kepada saudara-mara. Juga di beberapa pasar raya di Eropah anda boleh menemui jenis yang paling popular dari negara ini, yang dihantar untuk eksport. Tanda kualiti Gourmets terbiasa dengan hakikat bahawa tawaran paling halus untuk bahagian keju secara tradisinya ditawarkan oleh tumbuhan dari Perancis dan Switzerland.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Yaroslavl keju

Keju Yaroslavl masih menjadi kegemaran ramai pembeli dari pelbagai bahagian Persekutuan Rusia. Ia berjaya ditaksir bukan sahaja oleh penduduk di kawasan yang sama nama, tetapi oleh pembeli dari banyak wilayah jiran. Komitmen semacam itu terhadap produk akhir berkualiti tinggi, serta tag harga demokratik, dijelaskan.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju Banon

Keju Banon tidak begitu popular di negara-negara bekas Kesatuan Soviet, tetapi ini tidak bermakna bahawa orang Eropah memperlakukannya dengan cara yang sama. Tanah airnya bersejarah adalah Perancis, di mana ia masih dihasilkan mengikut kanun klasik tanpa mengubah resipi asal. Ciri utama banon adalah dengan menggunakan hanya susu kambing.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Hermelin keju

Hermelin adalah pelbagai keju popular di Republik Czech, resipi yang dibuat oleh pembuat keju Czech dari Perancis. Bagaimana lagi untuk menjelaskan kemiripan yang menarik kepada Camembert? Malah, produk Perancis itu benar-benar "relatif" keju Czech, Hermelina. Produk ini tidak hanya dicintai di tanah airnya, ia dikenali di seluruh dunia, yang paling kerap dikaitkan dengan snek kebangsaan Czech untuk bir.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju Fontina

Keju Fontina dianggap salah satu jenis pertama yang muncul di Itali. Penyebutan pertama ditunjukkan dalam kronik sejarah Valle d'Aosta. Sejak itu, resipi itu tidak pernah berubah. Oleh itu, produk yang tersedia untuk pembelian, sekurang-kurangnya di Itali, sesuai dengan penampilan asal. Perbezaan utama adalah perbezaan yang signifikan dalam rasa dari rakan-rakan alpine sedia ada.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju Manchego

Keju Manchego adalah pelbagai keju keras. Keju Sepanyol ini diperbuat daripada susu kambing secara eksklusif di Castile-La Mancha. Pada masa yang sama untuk pembuatan produk yang menggunakan susu daripada baka kambing tertentu. Cheesemakers menggunakan susu pra-pasteur, tetapi kadang-kadang segar juga digunakan. Secara luaran, ia tidak mempunyai perbezaan khas: kepala keju mempunyai bentuk silinder, beratnya sekitar 2 kilogram.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju pesto hijau

Keju hijau Pesto adalah jenis keju yang agak muda yang mula-mula dimasak di Itali, bandar Genoa. Ia mendapat nama untuk menghormati saus terkenal dunia dengan nama yang sama, jadi rasa mereka adalah sesuatu yang serupa. Kelebihan utama dan ciri membezakan pelbagai keju ini adalah warna. Warna hijau terasa kerana kemangi dan komposisi herba yang berlainan.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Cheese Paneer

Keju Paneer adalah sejenis keju asli India. Oleh kerana tidak semua orang di negeri ini padat penduduk berpeluang untuk membeli daging, dan di kalangan penduduk terdapat peratusan besar vegetarian untuk sebab-sebab agama, keju buatan sendiri menjadi pengganti yang sesuai untuk produk daging untuk mereka. Ia berkhasiat, mempunyai banyak sifat yang berguna, dan oleh itu telah mendapat populariti di seluruh dunia.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju Pecorino

Keju keras masin berasaskan susu kambing mula-mula disediakan di sekitar Rom. Produk ini sangat disayangi oleh penduduk tempatan yang ia mula dimasukkan ke dalam kebanyakan hidangan Itali. Terdapat pendapat bahawa dalam versi klasik spageti mereka tidak menggunakan parmesan, tetapi salah satu jenis pecorino. Produk ini masih dimasak dengan tangan.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju Belanda

Keju Belanda, yang biasa kita lihat di rak kedai, adalah keturunan edamer Belanda. Ini adalah produk tenusu yang kukuh, rasa yang bergantung kepada tahap penuaan. Ia boleh menjadi masin, manis, masam atau neutral. Edamer Belanda asal dicat dengan warna kuning pucat. Rasa beliau mempunyai nota masam halus dan rasa pedas yang lemah.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju putih

Cetakan keju secara beransur-ansur berpindah dari kategori eksotik ke barangan biasa seperti roti yang dibumbui atau jamon. Untuk brie sebenar anda tidak lagi perlu pergi ke Perancis - hanya turun ke pasar raya terdekat. Tetapi apa yang tersembunyi di belakang kerak putih salji padat dan tekstur keju krim kental? Jawatankuasa Pakar Perubatan Bertanggungjawab mendakwa bahawa produk itu adalah 70% lemak trans berbahaya, dan baki 30% adalah sumber kalsium (Ca) yang baik.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju Grana Padano

Grana Padano adalah saudara terdekat Parmesan. Satu-satunya perbezaan di antara mereka adalah sifat-sifat rumput yang dimakan oleh lembu di bahagian-bahagian lain di Itali. Keju semacam ini dari Piedmont dan Lombardy yang dianggap paling popular di negara ini. Produk ini dikelaskan sebagai keju parut dengan struktur berbutir.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju biru

"Bagaimanakah anda dapat mengurus negara yang mempunyai 246 jenis keju?" Kata-kata ini Charles de Gaulle pernah berkata mengenai Perancis. Tetapi sejak itu, bilangan jenis produk ini di Perancis dan di dunia telah meningkat dengan ketara. Bilangan keju dengan acuan biru juga telah berkembang. Keju biru bukan produk untuk semua orang.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Keju kambing

Pada masa ini, terdapat banyak keju yang berbeza yang dibuat berdasarkan susu lembu. Keju seperti itu sangat tinggi kalori dan tidak disyorkan untuk digunakan dengan pelbagai diet. Sebaliknya, keju kambing dianggap makanan lazat yang lebih sihat, yang dinilai di banyak negara Eropah.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Fetax

Keju fetax Yunani muncul di luar negara-negara pasca-Soviet kira-kira sepuluh tahun yang lalu, tetapi dalam masa yang sederhana ini dapat memperoleh bahagian yang besar di pasaran, menarik pengguna yang berpotensi dengan peningkatan rasa dan keseragaman tekstur. Sebaiknya, gamut warna berkisar dari putih menjadi sedikit kekuningan, mengingatkan keju yang kelihatannya biasa kepada penduduk latitud kami.
Baca Lebih Lanjut
Keju

Roquefort

Keju Roquefort adalah keju biru Perancis yang diperbuat daripada susu kambing biri-biri di wilayah selatan Rouergue. Terdapat legenda keseluruhan tentang kemunculan produk yang mulia. Dipercayai bahawa seorang gembala muda, yang meragut kawanan domba di atas Gunung Combalu, di sekitar kampung Roquefort, berhenti untuk makan di salah satu gua, yang ditumbuhi kehijauan dan mengeluarkan banyak kelembapan.
Baca Lebih Lanjut