Buah

Mangga

Mango (epal Asia) adalah tanaman buah tropika India dari keluarga Sumakhov, ditanam selama lebih dari 8000 tahun. Menurut legenda, tuhan Amradarik menyampaikan pokok buah eksotik kepada Buddha sebagai hadiah. Pada masa yang sama, satu lagi cerita mengatakan bahawa Shiva menanam budaya tropika terutama untuk isterinya Parvati sebagai tanda cinta abadi.

Adalah diketahui bahawa pada masa "Mongol Besar", Kaisar Akbar memerintahkan penubuhan sebuah taman mangga dengan 100,000 pokok, yang kemudiannya dikenali sebagai "Lah Bag". Sejak itu, India telah dianggap pembekal utama buah tropika di dunia. Pokok mangga menduduki 70% daripada taman negara - 877,000 hektar. 2 juta tan tanaman dituai setiap tahun. Hari ini, buahnya ditanam di Brazil, Pakistan, Mesir, Madagascar, Hawaii, Mexico, Afrika Selatan, Thailand, Guatemala, Sepanyol.

Mango adalah galian mineral, vitamin, enzim, karbohidrat mudah dicerna, asid amino penting, serat makanan dan asid lemak tepu. Oleh kerana komposisi kimianya yang kaya, janin mempunyai sifat perubatan, ia digunakan dalam perubatan dan kosmetologi untuk memperbaiki penglihatan dan pencernaan, menguatkan imuniti, saluran darah, menormalkan metabolisme, meningkatkan ketegangan stres, kedutan halus, dan meremajakan kulit.

Menurut penemuan baru-baru ini, para saintis telah sampai pada kesimpulan bahawa polifenol yang membentuk mangga memaparkan ciri-ciri anti kanser: mereka menghalang pertumbuhan sel bermutasi.

Ciri botani

Hari ini, terdapat lebih daripada 2,000 jenis mangga yang berbeza. Mereka secara terbahagi kepada dua jenis: Indochinese (buah kehijauan dan panjang), India (oren-kuning dan bulat). Di samping itu, kacukan antara varietas diketahui - Indo-Cina.

Tanaman yang paling popular yang sesuai untuk berkembang di taman kecil atau dalam bekas di balkoni termasuk tanaman berikut:

  • Cogshall
  • Carrie
  • Fairchild
  • Ais Krim
  • Julie
  • "Lancettila" (Lancettila);
  • Brooks
  • "Mallika" (Mallika);
  • Okrung
  • "Nilum" (Neelum).

Buah mangga mangga masak adalah 200 - 300 gram, dan diameternya bergantung kepada varieti tumbuhan dan bervariasi dari 10 hingga 20 sentimeter. Di langit-langit, buahnya jauh menyerupai pic. Warna kulit bergantung kepada kepelbagaian dan kuning-hijau, jingga tepung, merah jambu, merah, ungu.

Mango adalah pokok malar hijau di kawasan tropika, yang mencapai ketinggian 20 meter. Ini adalah salah satu spesies buah yang paling tahan lama. Jumlah bunga dalam perbungaan mencapai sehingga 4000 keping. Walau bagaimanapun, hubungan mereka sangat rendah. Dalam satu perbungaan, maksimum 2 buah buah masak.

Sekiranya buahnya terlalu masam - ia dimanjakan, hambar - tidak matang. Mango segar masak - manis, berisi dan berair, menyentuh - lancar, elastik dengan permukaan berkilat. Kehadiran penyok, kecacatan, atau kerosakan menunjukkan bahawa produk telah mula merosot.

Blotches hitam kecil, sebaliknya, menunjukkan kematangan buah.

Kulit yang berkedut adalah tanda genangan janin. Jika permukaan mangga itu basah, maka jus itu akan keluar. Ini menunjukkan bahawa buahnya rosak di dalamnya.

Kupas dari mangga yang masak, apabila ditekan, mata air dan menghancurkan di bawah jari. Selepas menekan cahaya, ia harus mengembalikan bentuk asalnya. Bau buah masak segar adalah manis, berlarutan, konifer, sangat tertera di batang. Jika mangga tidak berbau, ia bermakna ia masih belum matang, memancarkan aroma yang sengit - ia terlalu panas.

Bentuk mangga bergantung pada jenis pokok dan memanjang, ovoid, bulat, berbentuk pir, ovoid. Di tengah-tengah buah adalah benih yang tidak boleh dimakan, besar dan berat, panjang 10 sentimeter, seberat 50 gram. Di luar, tulang ditutup dengan sarung pelindung.

Komposisi kimia

Mango - buah yang paling penting di kawasan tropika, yang di India disebut "buah dewa." Komposisi kimianya bergantung pada kultivar dan peringkat pematangan. Buah-buahan hijau mengandungi banyak kanji, yang, sebagai buah tumbuh, berubah menjadi karbohidrat mudah: maltosa, glukosa, dan sukrosa.

Pokok mangga - sejenis gandum pektin. Dengan pembentukan tulang keras, jumlahnya berkurangan lebih daripada 2 kali. 15 miligram bubur buah hijau mengandungi asid askorbat kerana ia tertumpu dalam 30 miligram limau. Pada masa yang sama, kehadiran asam organik malik, succinic, sitrik dan oxalic memberikan ciri-ciri yang sangat berasid kepada buah. Buah-buahan yang masak, sebaliknya, manis dan enak. Ia mengandungi banyak gula, vitamin (A, B, C, E, K, PP) dan beberapa asid.

Jadual No. 1 "Nilai pemakanan mangga"
Komponen iniKandungan setiap 100 gram produk
Kandungan kalori65 kalori
Air83.46 gram
Karbohidrat15.2 gram
Mono- dan disaccharides13.66 gram
Sucrose6.97 gram
Fruktosa4.68 gram
Glukosa2.01 gram
Serat pemakanan1.6 gram
Tupai0.5 gram
Asid amino penting (glisin, glutamat, asid aspartik, alanin, tirosin, serine, proline)0.36 gram
Ash0.36 gram
Asid amino penting (isoleucine, leucine, lysine, arginine, valine, histidine, phenylalanine, methionine, threonine, tryptophan)0.316 gram
Lemak0.25 gram
Asid lemak tepu (stearic, lauric, myristic, palmitic)0.182 gram
Omega 90.075 gram
Omega 30.051 gram
Omega 60.019 gram
Jadual 2 "Komposisi kimia mangga"
NamaKandungan nutrien dalam 100 gram produk, miligram
Vitamin
Asid askorbik (C)36,4
Asid Pantothenic (B5)0,197
Tocopherol (E)0,9
Riboflavin (B2)0,038
Niacin (B3)0,669
Thiamine (B1)0,028
Beta Carotene (A)0,054
Choline (B4)7,6
Pyridoxine (B6)0,119
Phylloquinone (C)0,0042
Asid folik (B9)0,043
Macronutrients
Kalium165
Fosforus14
Kalsium11
Magnesium10
Natrium1
Elakkan unsur-unsur
Besi0,16
Tembaga0,111
Zink0,09
Mangan0,063
Selenium0,0006

Sebuah penenang tumbuhan dijumpai di daun pokok mangga, dan tanin ditemui di dalam pulpa dan kulit buah-buahan.

Ciri-ciri berguna

Sejak zaman purba dalam perubatan Asia, buah eksotik telah digunakan untuk merawat kolera dan penyakit. Hari ini, buah-buahan pokok mangga digunakan sebagai hemostatik, diuretik, antioksidan. Di samping itu, ia digunakan untuk menghilangkan pedih ulu hati dan merawat dermatitis akut.

Untuk membersihkan badan toksin dan menurunkan berat badan, mangga dimakan dengan susu. Gabungan protein dan gula yang berjaya memberikan rasa kenyang, ringan dan menghasilkan keseimbangan optimum sebatian ini dalam tubuh.

Buah-buahan manis aromatik yang matang dengan sedikit masam dimakan. Apabila membeli buah-buahan hijau, biarkan ia di tempat hangat gelap di mana ia akan mencapai keadaan yang diingini. Jika mangga diletakkan di dalam peti sejuk, buahnya melembutkan dan kehilangan kesenangan dan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Kesan epal Asia pada tubuh manusia:

  • meningkatkan penglihatan;
  • menormalkan pencernaan, melawan pedih ulu hati;
  • menguatkan sistem imun;
  • melindungi dari sinar matahari;
  • menyokong fungsi otak;
  • memuaskan sensasi yang menyakitkan;
  • mengembalikan kekuatan;
  • menurunkan demam;
  • melegakan keradangan, digunakan untuk merawat penyakit gusi (penyakit periodontal, stomatitis);
  • meningkatkan mood;
  • menormalkan tidur;
  • meningkatkan rintangan stres, melegakan tekanan;
  • menguatkan saluran darah, jantung;
  • menormalkan metabolisme;
  • menghalang pertumbuhan neoplasma malignan pada usus besar, perut, mamalia, prostat, pankreas;
  • meningkatkan aliran keluar hempedu;
  • melegakan keletihan;
  • meningkatkan aktiviti seksual;
  • cecair cecair;
  • mengurangkan manifestasi vena varikos;
  • membersihkan dinding usus bahan berbahaya.

Nilai tertentu adalah mangga bagi wanita semasa kehamilan dan penyusuan. Buah eksotik mengurangkan gejala toksikosis, mengekalkan paras hemoglobin biasa, dan melegakan pedih ulu hati dan sembelit.

Buah mangga membantu memulihkan badan wanita selepas melahirkan anak.

Semasa menyusu, buah itu digunakan dengan berhati-hati, memerhatikan reaksi bayi terhadap produk. Jika bayi itu enggan mengambil susu, nakal, atau kemerahan muncul di tubuhnya, tidak termasuk mangga daripada diet ibu muda. Dari 8 bulan, masukkan buah dalam menu kanak-kanak dalam bentuk kentang tumbuk atau jus yang baru diperah.

Untuk mengelakkan kembung, kali pertama buah diberikan dalam dos kecil (5 gram), maka jumlahnya meningkat secara beransur-ansur.

Untuk melegakan kesakitan jantung, sekeping mangga dipelihara di hujung lidah selama 6 - 7 minit, dan untuk menguatkan dinding pembuluh darah - meminum rebusan daun kering. Penyembuh tradisional India merawat asma dengan biji buah, dermatitis akut dengan jus buah, dan membuang toksin dari hati dengan campuran pulpa epal, madu dan lada Asia, dan memperbaiki aliran keluar hempedu.

Mangga yang belum matang tidak mengandungi sehingga 50 miligram vitamin C (dalam 100 gram), adalah alat yang sangat diperlukan untuk mencegah hipovitaminosis musim sejuk.

Ciri-ciri antikanker

Menurut penyelidikan oleh saintis dari University of Texas, mangga adalah cara yang berkesan untuk mencegah kanser payudara. Kuasa buah tropika dalam polifenol. Antioksidan dari makanan tumbuhan mempamerkan sifat anti-radang, membantu mengurangkan tekanan oksidatif, yang membawa kepada perkembangan penyakit kronik dan pertumbuhan neoplasma malignan. Di samping itu, mangga mengandungi flavonoid, karotenoid, sebatian fenolik yang menyekat persekitaran bakteria berbahaya.

Polifenol terlibat dalam menghalang pertumbuhan, pembiakan, dan membunuh sel mammary yang bermutasi. Ia ditubuhkan secara eksperimen dengan pengenalan 5 μg / ml GAE antioksidan semulajadi, pembahagian sel-sel malignan menurun sebanyak 90%, bukan kanser - sebanyak 20%. Oleh itu, polyphenols mangga adalah khusus untuk tisu badan yang diubah. Di samping itu, buah eksotik mengurangkan ekspresi miRNA-21 - molekul pendek asid mikroribonukleik yang dikaitkan dengan kanser, mempunyai aktiviti anti-radang.

Dalam eksperimen yang dijalankan pada tikus, saintis mendapati bahawa polifenol budaya tropika mengurangkan ekspresi protein pengawalseliaan yang mempengaruhi pengambilan sel oleh oksigen. Perjuangan menentang kanser adalah potensi antioksidan berasaskan tanaman mangga, yang saat ini sedang menjalani kajian terperinci.

Contraindications

Kulit epal Asia tropika boleh menjadi alergen, sementara buah itu sendiri boleh dimakan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengupas buah dengan sarung tangan. Pulpa mangga masak dalam kuantiti yang banyak menyebabkan demam, urtikaria, sembelit, menyumbat perut, mengganggu saluran pencernaan.

Apabila berlebihan buah-buahan hijau, seseorang mengalami ketidakselesaan di rantau epigastrik, kerana kerengsaan membran mukus saluran pernafasan, tekak dan perut. Mungkin rupa kolik, senak.

Permohonan dalam kosmetologi

Mango adalah sumber vitamin (A, B, C, E, K), mineral (kalium, fosforus, kalsium, magnesium), asid lemak tepu (oleik, stearic, palmitic, arachin, linoleic) yang diperlukan untuk mengekalkan kulit yang muda dan cantik rambut. Terima kasih kepada komposisi yang seimbang, buah ini melindungi dermis dari kesan agresif suhu rendah, angin, dan radiasi ultraviolet.

Ekstrak epal Asia atau minyak:

  • melembapkan, menyuburkan, menyegarkan kulit;
  • menormalkan proses metabolik dalam tisu;
  • melegakan gatal;
  • menghapuskan kerengsaan, kekeringan, mengelupas;
  • melawan pigmentasi;
  • memulihkan halangan lipid;
  • menghalang stretch mark;
  • melembutkan kawasan yang kasar;
  • melicinkan serpihan rambut;
  • meneutralkan kesan radikal bebas;
  • membantu mengekalkan kelembapan selepas mengambil prosedur solar;
  • merapatkan nada wajah;
  • mengembalikan kelembutan dermis, ketegasan, keanjalan;
  • melindungi membran sel daripada pemusnahan pramatang;
  • menggalakkan pertumbuhan semula kulit;
  • mempercepat penyembuhan microtrauma, luka, retak.

Mangoes digunakan untuk pengeluaran kosmetik anti-penuaan, perubatan, kosmetik matahari, produk penjagaan rambut, kulit kepala, muka, badan.

Topeng rahsia buah tropika

Vitamin, makro dan microelements yang membentuk mangga memelihara dermis dan menyelesaikan isu-isu berikut:

  • asid askorbik - meremajakan;
  • retinol - melegakan keradangan, melembapkan;
  • choline - melegakan;
  • asid folik - melindungi daripada kesan berbahaya;
  • tocopherol - nada, melawan jerawat, jerawat.

Topeng mangga berguna untuk jenis kulit berikut:

  • berminyak (mengawal kelenjar sebum);
  • kering (melembapkan);
  • sensitif (membentuk kulit perlindungan);
  • memudar (melicinkan kedutan);
  • bermasalah (melegakan keradangan).

Untuk memperlihatkan sifat-sifat bermanfaat mangga, gunakan hanya buah-buahan yang lembut, berair dan matang. Ingat, buah tropika mengandungi zat dan asid yang aktif, agresif, jadi sebelum memakai topeng muka, periksa alahan. Untuk melakukan ini, sama rata mengedarkan campuran pada kulit pergelangan tangan, tunggu selama 15 minit. Sekiranya tiada kemerahan, ruam, pembakaran dan gatal-gatal, topeng boleh digunakan pada muka.

Tempoh tinggal di kulit adalah 20 minit. Dengan peningkatan had masa, topeng mangga boleh menyebabkan reaksi alahan atau menyebabkan luka bakar asid. Untuk pemakanan dermis yang mendalam, prosedur disyorkan untuk dilakukan sekali seminggu, untuk memperbaiki keadaan kulit masalah atau menghilangkan kilauan berminyak dari zon berbentuk T - dua.

Topeng ini digunakan untuk kulit yang dibersihkan, mengelakkan kawasan sekitar bibir dan mata. Basuh dengan air sejuk.

Resipi Mask Mango

  1. Anti-penuaan. Tuangkan pulpa separuh mangga di dalam pengisar, campurkan serbuk yang dihasilkan dengan 15 gram kanji, 10 ml minyak zaitun. Campurkan dengan teliti.
  2. Pembersihan. Tuangkan mangga ke keadaan lembap. Belah almond dan oat ke dalam tepung. Campurkan semua bahan dalam jumlah yang sama, tambah krim berat 35%, tanah liat kosmetik.
  3. Berkhasiat. Bahan-bahan: 30 gram bubur mangga pulpa, 15 ml minyak zaitun atau minyak peach, 5 ml madu lebah.
  4. Anti-radang. Campurkan setengah mangga mangga dengan 50 mililiter kefir lemak sederhana.
  5. Untuk kulit kering. Kombinasikan pulpa yang dihancurkan setengah mangga dengan 5 mililiter chamomile atau minyak aprikot, 15 gram mentega, dan satu kuning telur.
  6. Untuk sensitif. Mash pulpa mangga dalam kentang tumbuk, gunakan pada muka.
  7. Untuk kulit berminyak. Pukul protein satu telur ayam, rebus pulpa separuh mangga. Campurkan bahan-bahan ini, tambah 5 gram madu lebah.
  8. Dari titik hitam. Campurkan pulpa mangga dengan minyak zaitun sehingga konsisten krim masam tebal.
  9. Untuk memperbaiki nada wajah. Rebus satu lobak merah, parut 50 gram. Potong sepertiga pulpa mangga dengan garpu. Campurkan bahan-bahannya, tambahkan 5 ml minyak chamomile, 60 mililiter madu asli yang telah dicairkan.
  10. Dari kedutan. Keluarkan oat. Masukkan jus mangga, madu cecair semula jadi dalam bubur.
  11. Untuk menghapus stratum corneum. Kaedah penyediaan gosok: campurkan 5 gram almond serbuk dengan 5 mililiter madu semulajadi, pulpa seperempat purata mangga. Bawa campuran ke keadaan homogen.
  12. Daripada rambut berkilauan. Tuang setengah mangga yang masak dalam pengisar, tambah 5 mililiter kefir 2.5%, 1 kuning ayam. Mengedarkan campuran yang dihasilkan di sepanjang keseluruhan rambut basah sebelum dibasuh. Selepas itu, letakkan topi plastik, balut tuala di atas kepala anda. Selepas 20 minit, bilas rambut anda dengan air suam.

Mentega Mango

Untuk menjaga kulit tangan, badan, muka, mentega mangga digunakan secara meluas. Ia diekstrak dari biji buah (mangifers India).

Mentega mangga mempunyai konsistensi separa pepejal, warna kuning atau krim ringan, mempunyai aroma neutral.Ia cair pada suhu 40 darjah di atas sifar. Mentega mangga mengandungi trigliserida monosaturat (linoleik, linolenik, arakinik, oleik, stearic, asid palmitik), tocopherols, phytosterols, vitamin A, B, C, E, D, kalsium, magnesium, besi, kalium yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit penutup.

Sifat-sifat Minyak Mangga:

  • mempercepat pertumbuhan semula tisu;
  • melambatkan proses penuaan dalam sel-sel dermis;
  • melembapkan dan melembutkan kulit, melegakan kerengsaan;
  • mengembalikan struktur rambut;
  • melegakan jagung;
  • menghilangkan bintik-bintik umur;
  • menguatkan plat kuku;
  • melegakan ketegangan dalam otot;
  • memberikan rambut bersinar;
  • menyuburkan hujung perpecahan, kulit kepala;
  • melindungi dermis dari radiasi ultraviolet;
  • melegakan alahan kulit.

Di samping itu, mentega mangga digunakan untuk merawat ekzema kering, ruam, psoriasis, dan dermatitis.

Minyak benih buah eksotik ditambah krim sebagai tambahan anti-penuaan, emolien, pelembap, analgesik, fotoprotective, regenerasi, komponen anti-radang. Di samping itu, ia boleh digunakan pada muka dan badan dalam bentuk tulen, serta diperkenalkan ke dalam komposisi campuran urut. Minyak mangga ditinggalkan di kulit selama 20 minit, sisa-sisa dikeluarkan dengan tuala kertas kering. Sebelum digunakan, mentega perlu sedikit cair dalam mandi air atau di tangan (pada 40 darjah Celsius).

Bibir Bibir

Bahan-bahan:

  • minyak peach - 10 mililiter;
  • lebah - 10 gram;
  • Vitamin E (dalam bentuk cecair) - 5 mililiter;
  • minyak mangga - 10 mililiter.

Kaedah penyediaan: haba, mencairkan lilin, tambah mentega mangga, bawa ke keadaan cair. Dalam campuran yang dihasilkan, masukkan bahan-bahan lain, campurkan, isi botol kosong. Biarkan balsam membekukan. Sapukan pada bibir pada waktu pagi, pada waktu petang, seperti yang diperlukan (jika anda mengalami rasa kekeringan).

Minyak mangga disimpan dalam bekas kaca tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 2 tahun. Contraindications: intolerans individu.

Diet mangga

Berkenaan dengan kategori kaedah buah kehilangan berat badan, memenuhi kelaparan dengan baik, membolehkan anda menyingkirkan 2 - 3 pound tambahan setiap minggu. Walaupun kandungan kalori yang rendah (65 kalori per 100 gram pulpa janin), ia cepat menembusi, "vitamin" badan, meningkatkan penglihatan, menguatkan sistem imun, dan meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Untuk diet, pilih saja buah-buahan masak. Jadi, anda akan mengelakkan pencernaan.

Alahan terhadap produk dan kencing manis adalah dua kontraindikasi mutlak untuk mengurangkan berat badan pada diet mangga.

Tempoh kursus - seminggu. Makanan yang sama membuat diet setiap hari.

Menu untuk minggu ini:

  • sarapan - salad satu epal, setengah limau gedang dan mangga, 200 mililiter susu;
  • makan tengahari - dua tomato, 200 gram ayam rebus, satu mangga, satu oren;
  • makan malam - dua mangga, 200 gram keju kotej bebas lemak.

Satu setengah jam sebelum tidur, mengambil 200 mililiter kefir, dengan kandungan lemak 0% atau 1%. Minum 3 liter air tulen sepanjang hari.

Untuk menghilangkan satu kilogram tambahan dan membersihkan badan toksin, disarankan agar hari puasa mangga diadakan sekali seminggu. Dalam tempoh ini, ia dibenarkan untuk makan buah-buahan sahaja yang matang dalam kuantiti tanpa had, minum jus buah segar, air.

Untuk menghapuskan 6 - 8 kilogram, tempoh diet meningkat kepada 14 hari. Pada masa yang sama, makanan berikut terdiri daripada diet harian dua minggu:

Sarapan pagi (pilih 1 daripada pilihan):

  • bar muesli, satu mangga, satu epal, teh hitam dengan lemon - 250 ml;
  • Oat di atas air, tanpa menggunakan rempah - 100 gram, satu mangga;
  • salad buah dan sayuran kubis putih, oren, epal, dipetik dengan jus lemon - 200 gram, teh hijau - 250 ml;
  • Keju rendah lemak (Tauhu, Gaudette, Ricotta, Feta, keju feta) - 50 gram, satu keping roti gandum kering atau roti bakar, kopi tanpa gula - 50 ml.

Makan tengah hari (pilih 2 hidangan, salah satunya mengandungi mangga):

  • kacang rebus - 100 gram;
  • bit rebus - 50 gram, coleslaw - 250 gram;
  • casserole keju casserole - 200 gram;
  • salad kubis putih dengan mangga dimakan dengan minyak zaitun - 200 gram;
  • sup sayur-sayuran - 350 mililiter, keju diproses - 10 gram;
  • borscht tanpa lemak (tidak berminyak) - 300 mililiter;
  • salad buah-buahan, epal, mangga, kubis - 200 gram;
  • ikan rebus (hake, pollock) - 150 gram.

Makan malam (pilih 2 hidangan, satu dengan mangga):

  • bubur soba - 150 gram;
  • kefir 1% - 200 mililiter, muesli - 150 gram;
  • satu lobak rebus, rebus kacang (kacang, kacang merah, kacang, kacang) - 200 gram;
  • coleslaw - 150 gram, omelet dari dua telur ayam;
  • ikan rebus - 100 gram;
  • kubis rebus dengan bawang - 200 gram;
  • satu mangga, hijau (teh herba) - 250 ml;
  • epal dan salad mangga - 200 gram.

Menariknya, buah ini merangsang pengeluaran hormon yang menindas selera makan (leptin), jadi diet mangga boleh diterima dengan mudah, tanpa rasa lapar.

Untuk pelbagai menu, disyorkan untuk menyediakan smoothies membakar lemak yang dibentengi. Untuk melakukan ini, kupas satu oren dan dua kiwi dari kulit, potong dalam pengisar. Tambah 400 mililiter jus mangga kepada pulpa sitrus, campurkan dengan teliti, minum dalam sips kecil. Minuman ini meningkatkan penghadaman, mempercepat metabolisme, memulakan proses penurunan berat badan, menguatkan sistem imun, menghilangkan toksin. Untuk meningkatkan kesan, tambah secubit lada merah, halia kering, kayu manis kepada koktel yang dihasilkan. Jangan menggabungkan mangga dengan alkohol.

Bagaimana untuk membersihkan buah?

  1. Letakkan mangga dalam pinggan, potong seberapa banyak yang mungkin dekat dengan tulang sekeping di kedua-dua belah pihak. Pada pulpa bahagian potong, perlahan-lahan "menarik" parut dengan pisau tajam, tanpa merosakkan kulit. Hidupkannya di dalamnya, anda mendapat sesuatu seperti landak. Potong setiap kubus pulpa ke dalam pinggan, dan keluarkan kulit dari bahagian lain dan potong.
  2. Buangkan secara berasingan buahnya ke dalam 3 bahagian yang sama, buat sayatan melintang cetek pada tahap 1/3, dan potong baki 2/3 di sepanjang garis tengah. Kemudian ambil mangga dengan sudut kulit, tariknya, sebahagiannya memisahkan pulpa dari kulit. Makan bahagian yang dikupas, dan kemudian, berpegang pada tulang, mengupas baki ketiga biji.
  3. Potong kulit dari mangga dengan menggunakan pisau kentang atau pisau tajam. Kaedah ini hanya sesuai untuk pembersihan janin yang belum masak.

Bagaimana hendak makan mangga?

  1. Sekiranya anda menggunakan kaedah pertama mengupas buah, potongan yang dihasilkan dimakan dengan pisau (mengikut etiket), dengan garpu pencuci mulut atau ditusuk dengan lidi.
  2. Buah, anda boleh makan seperti epal, jika dikupas dengan cara kedua dan ketiga. Bagaimanapun, dalam kes ini, bersiaplah untuk fakta bahawa jus dapat mengalir di tangan, pakaian.
  3. Pulpa buah masak boleh dicincang dalam pengisar, tambah buah kegemaran anda dan makan dalam bentuk kentang tumbuk.
  4. Mangga sangat lembut dimakan seperti kiwi. Untuk melakukan ini, potong dalam setengah, tanpa mengelupas, dan makan dengan satu sudu teh.

Sebagai peraturan, mangga dimakan segar. Walau bagaimanapun, buah-buahan pokok eksotik, jika dikehendaki, boleh dipelihara, direbus, dibakar, ditambah dengan salad, pizza, smoothie, koktel, ais krim, mousses, kek, minuman buah, makanan ringan, sorbet. Jeli, jem, pengisian untuk pai dan lempeng, marinades, sos, acar disediakan dari mangga. Buahnya dibakar dengan madu dan keju cottage seperti epal. Dari daun muda pokok mangga membuat "Lablab" - hidangan India kebangsaan.

Ia disyorkan untuk memakan hingga 2 buah epal Asia setiap hari. Dalam kuantiti yang lebih besar, buah boleh membahayakan kesihatan: menyebabkan pencernaan, kolik, sembelit.

Berkhidmat, etika

Keseluruhan mangga mangga dipotong menjadi empat bahagian, masing-masing dihidupkan dengan kulit dan dipegang dengan garpu pencuci mulut. Kemudian pulpa dipisahkan dari cangkang, dan irisan dipotong menjadi kepingan. Makan mangga dengan garpu. Sebelum berkhidmat, keluarkan batu dari buahnya. Untuk melakukan ini, buah-buahan telah dicuci sebelum dipotong, kemudian potong di sekitar benih di serat, putar bahagian-bahagian dalam arah yang berbeza. Jika tulang telah berkembang menjadi pulpa, ia dipotong.

Apabila menetapkan meja, cawan air ditempatkan berhampiran hidangan mangga atau serbet sedikit dilembapkan diletakkan untuk membersihkan jari-jari bahan pewarna tertumpu pada pulpa buah.

Untuk melembutkan rasa berminyak, buah-buahan dihidangkan sejuk.

Resipi klasik dengan mangga

Panna cotta tropika

Bahan-bahan:

  • krim lemak - 250 ml;
  • air - 25 mililiter;
  • mangga - 1 keping;
  • gula - 50 gram;
  • susu - 250 ml;
  • lembaran gelatin;
  • vanila
  • pistachios.

Kaedah Penyediaan:

  1. Kupas mangga (dengan sarung tangan), potong dalam pengisar. Tuangkan kentang tumbuk yang telah dibasahi ke dalam mangkuk bahagian, masukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan.
  2. Letakkan gelatin dalam air sejuk, menjaga perkadaran pada pembungkusan. Memperkenalkan gula, vanila, krim ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, masak sehingga mendidih, kacau sehingga kristal dibubarkan.
  3. Tambah susu, masukkan ke keadaan homogen.
  4. Biarkan jisim berkrim ke suhu bilik, kacau sekali-sekala supaya tidak membentuk busa. Selepas itu, tuangkan pada hidangan di atas lapisan mangga.
  5. Masukkan susu dan pencuci mulut buah di dalam peti sejuk selama 2 jam.
  6. Apabila berkhidmat, menghiasi kucing panna dengan pistachios tanah dan kepingan mangga.

Salad Mango Udang

Bahan-bahan:

  • timun - 3 keping;
  • salad - 10 keping;
  • mangga - 1 keping;
  • dicincang Dill - 20 gram;
  • udang - 400 gram;
  • mustard granular - 45 gram;
  • cuka wain putih - 30 mililiter;
  • mayonis - 75 gram;
  • gula - 30 gram;
  • garam;
  • lada.

Prinsip memasak:

  1. Rebus, sejuk, kupas udang.
  2. Basuh timun, keluarkan mangga, potong kiub.
  3. Campurkan gula dan cuka, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Tambah mustard dan mayones kepada sos yang dihasilkan.
  4. Campuran timun, mangga, udang, isi dengan berpakaian.

Hidangkan bahagian bawah pada daun hijau muda.

Mango Sorbet

Bahan-bahan:

  • gula - 120 gram;
  • kanji - 15 gram;
  • mangga - 2 keping;
  • air - 50 mililiter;
  • jus separuh lemon;
  • jus satu oren.

Teknologi Memasak:

  1. Keluarkan kulit dari mangga, rebus bubur buah, masukkan ke dalam peti sejuk.
  2. Campurkan jus sitrus, tambah gula, masak hingga mendidih.
  3. Pra-stir kanji di dalam air, tuangkan ke dalam sirap jeruk lemon, panas hingga tebal. Chill.
  4. Campurkan mangga mangga dengan campuran sitrus sehingga rata. Susun dalam tin, letakkan di dalam peti sejuk atau pembuat ais krim. Hidangkan sejuk.

Koktel beralkohol "Mango Daiquiri"

Bahan-bahan:

  • sirap gula - 15 mililiter;
  • jus lemon - 30 mililiter;
  • mangga - 0.5 keping;
  • ais - 50 gram;
  • rum - 50 mililiter;
  • jus mangga - 30 mililiter.

Kaedah Penyediaan:

  1. Kupas mangga itu.
  2. Pukul pulpa buah dan bahan-bahan lain dalam pengisar.
  3. Hidangkan koktel yang dihasilkan dalam segelas Margarita.

Kesimpulan

Mangga adalah buah tumbuhan India Mangifera dari keluarga Anacardia. Buah ini mempunyai rasa manis, struktur berserat, warna pulpa bergantung kepada pelbagai tanaman dan kuning, oren, dan kulit berwarna hijau, lemon, merah. Di negara-negara Asia (India), mangga digunakan dalam perubatan rakyat untuk menguatkan otot jantung, menghentikan pendarahan, dan memperbaiki fungsi otak.

Mango adalah produk kalori rendah, nilai tenaga pulpa adalah 65 kcal per 100 gram bahagian yang boleh dimakan. Oleh kerana itu, epal Asia digunakan secara meluas dalam kaedah untuk kehilangan berat badan. Ia berkesan memenuhi kelaparan dan dahaga, mencetuskan proses metabolik dalam badan, kerana pembakaran lemak dipercepatkan. Di samping itu, mangga adalah gudang vitamin dan mineral. Ia mengandungi asid askorbat banyak seperti dalam lemon (36.4 miligram).

Buah tropika merendahkan kolesterol, mengambil bahagian dalam reaksi redoks, mempercepat penyembuhan luka, menormalkan gula darah, menguatkan saluran darah, meneutralkan radikal bebas, melegakan keradangan, mengurangkan manifestasi alahan, dan mengekalkan asas asid, air, elektrolit yang normal.

Dengan penggunaan biasa 1 - 2 mangga setiap hari, buah mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, melegakan kegelisahan dan tekanan. Di samping itu, ia mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan dan meningkatkan proses metabolik.

Jangan simpan mangga hijau di dalam peti sejuk; ia tidak akan masak pada suhu sejuk.

Tonton video itu: MANGGA 90 RIBU VS 1 JUTA JEPANG RASANYA ??? MUKBANG ASMR (Disember 2019).

Loading...