Suplemen pemakanan

Sodium 5'-Ribonucleotides 2-Substituted (E635)

Untuk mengekalkan rasa asli produk, serta untuk meningkatkannya, pengeluar sering menggunakan pelbagai kaedah, termasuk aditif makanan. Tambahan E635 - ribonukleotida, yang mempunyai keupayaan untuk mempengaruhi reseptor bahasa. Terima kasih kepada aditif ini, hidangan memperoleh aroma yang menarik dan rasa istimewa. E635 membantu memulihkan kualiti organoleptik produk yang hilang: keju, sosej, pelbagai sos. Selain itu, dengan bantuan aditif, anda boleh menyembunyikan kualiti rasa rendah bahan mentah gred kedua.

Maklumat am

Sifat E635 tidak mempunyai sebarang perbezaan tertentu dari glutamat yang sama. Jika anda lebih mendalam ke dalam komposisi kimia bahan tambahan makanan, anda dapat melihat bahawa bahan ini menggabungkan E627 dan E631 (sodium guanylate dan natrium inosinate). Gabungan mereka dengan ketara meningkatkan kualiti masing-masing. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa 2 peratus daripada suplemen E635 dan 98 peratus E621 dapat meningkatkan sifat natrium glutamat (E621) sebanyak 4 kali.

Produk ini mempunyai rupa serbuk kristal putih. Ia juga boleh menjadi tidak berwarna. Aditif mempunyai hampir tiada bau, dan rasanya sangat jelas. Keterlarutan bahan bergantung kepada bahan tersebut. Sebagai contoh, produk ini sangat larut dalam air, tetapi benar-benar tidak larut dalam eter.

Komponen yang dimasukkan ke dalam aditif dihasilkan, paling kerap dari bahan asal haiwan. Oleh itu, penambah rasanya yang dinyatakan juga merupakan bahan mentah asal haiwan. Dari sini, ini adalah bahawa vegetarian tidak disyorkan menggunakan makanan dengan makanan tambahan ini. Atas sebab yang sama, orang Islam, Hindu dan Yahudi boleh menolaknya. Tetapi pengeluar hanya boleh menentukan asal bahan yang tepat.

Kesan terhadap kesihatan manusia

Suplemen makanan ini tidak berbahaya jika digunakan secara sederhana. Semua ini disebabkan oleh fakta bahawa teknologi pengeluaran menyediakan kepekatan minimum.

Ada pendapat bahawa 5-ribonukleotida natrium boleh menjejaskan kesihatan manusia. Ini terpakai kepada orang yang mempunyai beberapa penyakit kronik yang berkaitan dengan sendi: gout, rematik. Alasan utama ialah metabolisme purin, kerana sebahagian daripada suplemen boleh dioksidakan dalam badan menjadi asid laktik.

Terdapat cadangan bahawa penambah rasa perisa E635 mungkin berbahaya bagi mereka yang mempunyai asma bronkus kronik. Dalam sesetengah sumber, anda dapat melihat maklumat bahawa bahan tambahan boleh menyebabkan patologi saluran gastrousus. Perlu diingatkan bahawa kesan khas tambahan yang bermanfaat pada tubuh manusia belum direkodkan secara saintifik.

Penggunaan bahan

Aditif E635 digunakan untuk meningkatkan rasa dan kualiti aroma. Selalunya, ia digunakan oleh pengeluar produk makanan ringan (kerepek, keropok, dan sebagainya).

Selain itu, natrium 5-ribonukleotida digunakan dalam industri roti, lebih tepat, dalam produk gula-gula. Bahan ini ditambah kepada sos, terutamanya soya, serta keju.

Berdasarkan undang-undang, bahan ini adalah bahan tambahan yang selamat, dan dibenarkan di banyak negara. Ia digunakan di Belarus, Rusia dan banyak negara Eropah. Perlu diingat bahawa di Ukraine ia bukan aditif yang dibenarkan.

Loading...